油炸牛板筋怎樣才會酥
把預製好的牛板筋放在清水裡,加適量的白醋,多泡一會,多換水,把裡面的血水都泡出來為最佳。將牛板筋切成塊,用花椒麵,辣椒麵,鹽,雞精,耗油,料酒醃製,大火放入油鍋中油炸,將草果排碎放入,再放入大蒜,薑片,香毛草。
起鍋時放入幹辣椒、花椒,濾幹油撒上辣椒麵,表面撒上白芝麻。
把預製好的牛板筋放在清水裡,加適量的白醋,多泡一會,多換水,把裡面的血水都泡出來為最佳。將牛板筋切成塊,用花椒麵,辣椒麵,鹽,雞精,耗油,料酒醃製,大火放入油鍋中油炸,將草果排碎放入,再放入大蒜,薑片,香毛草。
起鍋時放入幹辣椒、花椒,濾幹油撒上辣椒麵,表面撒上白芝麻。