魚翅絲的吃法

主料：魚翅(幹)100克，白蘿蔔150克

輔料：粉絲50克，火腿30克調料：料酒5克，鹽2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，豬油（煉製）15克，香油5克。

1、把水發魚翅下入開水鍋內，加適量食用鹼煮沸，再用開水氽兩次，去掉腥味和鹼味，撈出放入碗內。2.將白蘿蔔切成細絲，水發粉絲切成段。

3、把10克熟豬油放入炒勺內，燒熱後蔥姜爆鍋，倒入魚翅、水發粉絲和白蘿蔔絲，並加入適量精鹽、料酒、味精等，炒熟後滴入香油，盛入盤內。

4、將火腿末撒在魚翅上面即成。