沙蟲如何煲湯
1瘦肉,瘦肉加開水焯一,瘦肉夾碟
2準備沙,沙蟲小火炒一下,炒兩分鐘
3炒好沙蟲倒碗裡,加清水泡發30分鐘
4沙蟲中間剪開,沙袋和沙嘴剪去,沙蟲清洗乾淨
5蜜棗
6湯料清洗乾淨
7準備瓦煲,食材倒入瓦煲中,大火煮開,再轉小火煲60分鐘
8加入鹽
01:36
主料豬尾骨400g沙蟲50g輔料姜適量鹽適量料酒適量枸杞子適量
步驟
沙蟲尾骨湯的做法步驟11.先將幹沙蟲剪去頭部去除沙袋,用剪刀將沙蟲豎著對半剪開
沙蟲尾骨湯的做法步驟22.熱鍋乾煸幹沙蟲至黃色
沙蟲尾骨湯的做法步驟33.將煸過的幹沙蟲泡水一個小時
沙蟲尾骨湯的做法步驟44.準備新鮮豬尾骨,然後焯水備用
沙蟲尾骨湯的做法步驟55.將焯水後的尾骨,沙蟲放入鍋內,調入姜,酒,大火至水沸,改小火慢燉2個小時
沙蟲尾骨湯的做法步驟66.出鍋前放入枸杞子,調味
沙蟲尾骨湯的做法步驟77.營養豐富的沙蟲尾骨湯完成
小貼士
要先熱鍋慢火幹炒致沙蟲橙黃(不用放油),這樣才能保持沙蟲的鮮味