豇豆香菇包子餡做法大全

主料:豇豆500克，香菇200克。

調料:生抽適量、老抽適量、雞精適量、食鹽適量、蔥薑蒜適量。

步驟:

1、先拌肉餡，將剁好的肉餡放大碗內，加食鹽、生抽、老抽、雞精攪拌。

2、再加少許蔥姜水，給肉餡去腥增香，給肉餡增加溼潤度，這樣調出的肉餡更嫩更香。

3、然後再加少許食用油攪拌，放一邊醃製一會兒。

4、把香菇剁成餡，加入肉餡繼續攪拌。

5、接著把豇豆兩頭去掉，檢查一下有沒有蟲眼，有的話去掉。給鍋里加水，大火煮開，煮沸騰後，將豇豆放進鍋中

6、焯燙到豇豆斷生，撈出豇豆放水裡浸泡一會兒，快速降溫。

7、再撈出豇豆控水，切碎放肉餡中，攪拌均勻待用。豇豆沒辦法拌鹽入味，所以調肉餡時要將味道調好，還有建議把顏色調深一些，這樣做出的包子更有食慾，也就是可以多加一點老抽上色。

8、這樣美味的餡料就做好了。

豇豆香菇包子餡做法

主料

麵粉適量

鹽適量

溫水適量

輔料

肉末適量

香菇適量

豇豆適量

蔥花適量

調料

生抽適量

雞精適量

鮮肉豇豆香菇小籠包的做法步驟

1、麵粉300克（一半面團做他用）加入1g鹽。

2、用50度溫水攪成棉絮狀。

3、揉成一個麵糰，加蓋在一旁醒發。

4、鮮肉剁成肉末，香菇剁碎

5、豇豆焯水後切碎

6、加點蔥花，混合一起加調料拌勻即可

7、把麵糰一分為二，只用其中一份。

8、揉搓後分成15份。

9、擀成薄片。

10、裹入肉餡。

11、收口。

12、一個個做好。

13早上放入蒸鍋中火蒸15分鐘即可。

14、配上自己喜歡的醬料開吃吧。