鯉魚骨頭湯的做法

用料：

鯉魚1條、豬骨1根、蔥花1根、姜1快、鹽1勺、雞精半勺、蒜2瓣、乾花椒10粒、料酒2勺、豬油80克。

做法：

（1）準備好食材，蔥花，姜蒜切碎。

（2）多次清洗乾淨鯉魚，鯉魚去掉腹黑，改刀為兩面斜切，放入適量料酒和鹽醃製1個小時。

（3）鍋裡豬油融化。

（4）先下入鯉魚煎1分鐘，再放入姜蒜顆粒。煎至兩面微金黃。

（5）加入開水，調味鹽、乾花椒，大火煮沸。

（6）水煮沸後再小火煮10分鐘。再加入嫩豆腐煮10分鐘。

（7）起鍋之前調味雞精，然後撒上蔥花即可。

步驟1

準備好豆腐，魚骨，小蔥

步驟2

魚骨洗淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和薑片繼續煎一會

步驟3

另起一鍋，煮開水，再放入魚骨，大火10分鐘

步驟4

湯變奶白後加入豆腐，繼續大火10分鐘

步驟5

加入適量鹽調味

步驟6

OK

1、先把鯉魚洗淨，去掉內臟魚鱗.2.切成兩段，放入砂鍋中.3.蔥切段，姜切碎放入砂鍋中.4.新增足量水，新增料酒、鹽.5.用大火燒開.6.然後轉小火燉40分鐘.7.最後加醋、味精、香菜即可.