甜酸魚要怎麼做法

食材明細

鯽魚、麵粉、白糖、米醋、番茄醬、大蔥、薑絲。

1、材料：鯽魚，麵粉，白糖，米醋，番茄醬，大蔥，薑絲。

2、鯽魚用料酒，胡椒粉醃十來分鐘。

3、把大蔥切絲（我加了幾根辣椒絲），水澱粉汁調好，用米醋，番茄醬，白糖，白開水調好。

4、麵粉調成糊。

5、魚掛好糊。

6、油熱到6，7分熱下鍋炸。

7、炸至金黃色。

8、撈出來控油。

9、鍋裡熱油。

10、下薑絲翻炒片刻。

11、把調好的汁倒進去煮開。

12、汁開以後，把魚放進去兩邊都佔滿汁。

13、汁開以後，把魚放進去兩邊都佔滿汁。

14、把魚撈出來擺好。

15、鍋裡的汁勾芡，然後澆在魚身上就可以了，最後把大蔥絲，辣椒絲擺在魚身上就可以

材料

主材：魚2塊，洗淨，切塊，中個洋蔥1個，去皮切絲，蒜蓉1湯匙，青蔥1條，洗淨切碎，油適量

汁料：，水3湯匙，蕃茄汁3湯匙，o急汁1湯匙，糖1湯匙，白醋2茶匙，鹽1/4茶匙

做法

1、魚抹乾，用胡椒粉，少許鹽醃10分鐘，煎前用生粉包好。

2、快火下油(多一點油)，將魚柳煎好兩面，下1湯匙水，燜至全熟，盛起備用。

3、快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥，用少許鹽炒軟，加入汁料，待汁料燒開，加入魚柳炒勻，灑上蔥花即可。

主料：龍俐魚、洋蔥、甜紅椒、冬筍

輔料：橄欖油、米酒、鹽、魚露、澱粉、甜酸醬

耗時：半小時

功效：理氣、寬中、富含熱量

做法

1、剛解凍好的魚裡面有很多水分，必須用廚房紙或毛巾吸乾。

2、隨著魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。

3、接著放米酒。

4、加入適量鹽。

5、新增些魚露更入味。

6、再放一大湯匙的澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。

7、準備好其他食材。甜紅椒和洋蔥切塊，冬筍切片。

8、甜酸醬倒入碗內備用。

9、熱鍋倒入橄欖油。

10、油溫約8分熱時，將醃製好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。

11、利用鍋內剩餘的油將其他食材煸炒2分鐘，使洋蔥的香味出來。

12、倒入甜酸醬一起拌炒到漿汁起泡。

13、最後倒入魚片拌炒均勻即可關火。

14、裝盤，一道甜酸可口，細嫩幼滑的甜酸魚上桌享用。