如何做耗子肉才好吃
主料:淨耗子肉250克。
調料:料酒適量、精鹽適量、醬油適量、蔥花適量、薑末適量、五香粉適量。
做法步驟:
1、將耗子肉洗乾淨,放入盆內,加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末和五香粉攪拌均勻後,醃清一段時間。
2、最後將耗子肉用三層紙包住,放在大碗內,蓋上食鹽,放籠內蒸90分鐘即可出籠。
1、先切成小塊(頭也要),加料酒,鹽,花椒粉,水,澱粉拌勻後放一邊。
2、開大火,鍋裡放油,油熱後放蔥姜嗆鍋,炒出香味後放泡辣椒(喜歡辣的可以放剁碎的,多放點不喜歡吃辣的放泡辣椒水就可以了,主要是用泡辣椒水來提鮮),辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分鐘後嚐嚐鹹淡,加味精起鍋裝盤
材料
老鼠肉500克,青椒100克,幹辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜顆粒,老抽,味精各適量
做法
1、老鼠肉洗淨宰成小塊,用鹽和料酒碼味,青椒斜切條,紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入老鼠肉炒,炒至沒有水份時,出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後,再放青紅辣椒一起翻炒至熟,起鍋時放雞精即可。