裡脊肉片多厚

裡脊肉片3釐米厚

原料

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裡脊肉 (150g)

薑片 (15g)

鹽 (15g)

蔥 15g

生粉 15g

蛋清 1個

1/醃製裡脊肉

裡脊肉改刀切片備用，肉中加入適量的薑片，適量的蔥，加少許鹽，加入一個蛋清抓勻，醃製一下里脊肉。

2/配菜切好備用

生薑切成粒，洋蔥切成片，小蔥切成段，醃好的裡脊肉裹上少許的生粉，鍋中加適量的油，油熱後下入裡脊肉，把它煎至兩面金黃，煎好後撈出控油。

3/配菜放鍋中炒

碗中加入適量清水，適量生抽，適量蠔油攪拌均勻，鍋中加適量的油，下入生薑洋蔥炒香，炒香後下入蔥段，放入肉片。

4/加入料汁

倒入調好的料汁，然後加適量的水，蓋上鍋蓋煮十分鐘，時間到後關火就可以出鍋了。