蒜爆肚絲怎麼做好吃

主料：豬肚1個 大蒜1頭

輔料：紅尖椒3個 

調料：食鹽1小勺 姜1塊 蒜1瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 澱粉1小勺 芝麻油1小勺

做法

1、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗乾淨，再用麵粉揉搓，粘去所有的髒東西再衝洗，用小刀颳去豬肚裡面的肥油，再衝洗兩遍就完全乾淨了，切下肚尖部位

2、肚尖切成比較粗的絲，加入小半個蛋清、澱粉、鹽，用手抓勻上漿，醃製一刻鐘左右

3、蒜切片，鮮紅椒去籽切絲，姜切絲。

4、鍋熱油(油溫不能高)，放入蒜炒1—2分鐘後，放入鮮紅椒絲一同翻炒，再放入姜。

5、炒至六分熟的時候，放入肚絲炒開(約半分鐘即可)。