王后t150和硬紅全麥粉區別

先從它的外觀上來說，t150麩質更明顯，更粗糙，顏色偏深一點。硬紅全麥粉麩質細膩，顏色偏白。

從工藝上來說，硬紅保留了小麥胚芽粉和部分麩質，而t150配料表，裡面有小麥粉，小麥麩，谷朊粉。

吸水性上T150活成團後會更粘。而硬紅吸水性更好。

延展性上，從發酵狀態來看，t150嚴展性不夠好，表面不光滑，而硬紅的發麵就很漂亮，內部氣泡也很不錯。