醬羊排骨的家常做法

原料：羊排、沙蔥、姜、料酒、油、生抽、老抽、糖、酒、八角、桂皮。

做法步驟：

第1步、羊排洗淨同薑片料酒焯水備用

第2步、熱鍋涼油，加糖炒糖色，倒入羊排翻炒，放入蔥姜，八角桂皮

第3步、加水末過羊排，放入老抽提色，生抽提味

第4步、加幾滴西鳳酒

第5步、對一小時後加鹽調味

第6步、盛出前大火收汁，注意不能糊鍋哦！

第7步、美美的羊排出鍋了

原料：羊排、玉米油、薑片、花椒、香葉、桂皮、鹽、生抽、老抽、海天豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、冰糖。

做法步驟：

第1步、鍋內適量清水，羊排放入，大火煮開，多焯一會兒。

第2步、撈出洗淨浮沫。

第3步、鍋內適量油燒熱，薑片，花椒，香葉，桂皮，冰糖（冰糖忘放了，）炒香。

第4步、2勺郫縣豆瓣醬。

第5步、炒出紅油。

第6步、適量清水，鹽，生抽，老抽調味。

第7步、羊排放煮鍋內，炒好的湯汁倒入。

第8步、冰糖適量。（此步驟應放在步驟3）

第9步、2勺黃豆醬。

第10步、大火煮開。

第11步、轉中小火燉一個半小時。

第12步、醬好的羊排醃一夜更入味兒。

第13步、成品。

1、羊排清洗乾淨

2、涼水下鍋

3、焯出血沫，撈出羊排控水

4、鍋中放油，油熱後加入蔥薑蒜爆炒

5、加入豆瓣醬翻炒

6、炒出香味加入韓式辣椒翻炒

7、炒出紅油加入羊排翻炒，使羊排裹滿醬汁

8、加入沒過羊排的熱水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然

9、加入適量鹽和一勺糖調味，大火燒開，轉中小火燉1個半小時

10、這時候土豆切滾刀塊備用，香菜切段

11、羊排燉到大概70分鐘的時候加入土豆繼續燉

12、待到土豆燉熟，大約10到15分鐘，大火收汁，撒入香菜翻炒出鍋