海螺米粉的做法

食材：蔥香湯頭粉3匙，白胡椒粉1/2小匙，蔥風味油1大匙，溼米粉350克，蟹腿肉1盒，蝦120克，魚肉150克，海螺150克，薑末1大匙，芹菜2大匙，韭菜1枝，水1500c.c.

做法

1、將溼米粉切成方便入口的長度，芹菜、韭菜洗淨後切小丁備用。

2、蟹腿肉、蛤蠣洗淨，魚肉切塊，蝦子洗淨後剪掉須腳備用。

3、起鍋將水煮滾，放入溼米粉煮至熟軟，再加入蟹腿肉、蛤蠣、蝦子、魚肉一同煮至熟。

4、待食材熟透後加入蔥香湯頭粉、胡椒粉調味，再淋上蔥風味油、芹菜及韭菜即可擺盤上桌

海螺米粉

海螺 500g 、 粉絲 1扎 、 蒜蓉 、 高湯 、 蠔油

烹飪步驟

1/4

海螺洗乾淨，瀝乾水。粉絲泡軟，瀝乾水。錫紙一大張，粉絲墊底，鋪上海螺。注意不要把錫紙弄破。

2/4

蒜蓉一半用熱油爆香，加鹽和少許糖調味。錫紙折成信封狀，封口之前加入油爆蒜蓉和生蒜蓉，蠔油，一些高湯。封口。

3/4

放炭火上烤，烤到整個錫紙包漲鼓起來就好了。

最後一步

開口，拌勻，就可以吃啦！

海螺用清水洗刷乾淨，粉絲提前用開水泡開。步驟2/7鍋裡放1碗水，加點料酒，薑片，黑胡椒，放進海螺蓋上煮3-5分鐘。步驟3/7用叉子取出螺肉，切片。步驟4/7熱鍋冷油，放進蒜蓉爆香，呈金黃色。步驟5/7加入1碗水，1勺醬油，耗油，放進泡好的粉絲翻拌均勻。步驟6/7倒入螺肉片，加點包菜絲翻炒片刻，加鹽調味