糖醋白玉蘿蔔的快速醃製方法

食材：白蘿蔔半個、白糖適量、 香醋是少許、純淨水適量、鹽1小勺，小米椒2個。

做法

第1步：首先把準備好的蘿蔔放在清水中洗乾淨，洗完之後再把它放在案板上，這時候就需要考驗你的刀功了，得將它切成4瓣。這樣的形狀對於一個新手來說一點也不為難，更何況是經常煮菜的的人，之後就得將它們切成一小塊的薄片，這樣的一小塊就是呈一個小三角形 ，因為會在外觀上更加的美觀，這時候還得將小米椒切成小圈就好了，拿一個小碗以及大碗把它們都分開裝起來小米椒的用量可以根據自己的口感來放多少。

第2步：這時候開火熱鍋，鍋熱好之後就可以將準備好的純淨水以及適量的白糖、少量的醋、適量的食用鹽一起放進鍋中將它們煮開。這時候的火候開中火 ，因為這裡面還有白糖，所以在煮的時候用筷子將它們一起攪拌一下。攪拌好之後拿一個大碗將它們裝起來放在一旁準備放涼待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就會影響口感，這樣就不好吃了。

第3步：把準備好的蘿蔔倒進去，倒進去之後還得在中間的時候將它翻拌一次，然後再將它們一起放進冰箱冷藏，一定要將它浸泡一夜入味才可以根據自己 泡蘿蔔 的狀態再調整食材的用量，因為量放少或者放多都會影響口感，只要將白糖以及醋它們的比例大約是1:1就好了。這樣的液體基本是能到蘿蔔一半的樣子就可以了，主要是因為蘿蔔它本身也是會出很多的水，所以它自己可以把自己沒過來。

醃製酸甜白玉蘿蔔條的方法如下：

食材：

蘿蔔500克、白醋4毫升、鹽2克、冰糖10克、辣椒2個

步驟：

1/6

準備食材：白蘿蔔、白醋、鹽、紅辣椒和冰糖等

2/6

白蘿蔔去皮，切條狀

3/6

切好的蘿蔔條放鹽醃製15-20分鐘變軟即可。

4/6

去掉鹽水，瀝乾

5/6

幹水的涼拌條放入盤子，在放辣椒、冰糖、上面到上白醋放入冰箱冷藏。白蘿蔔條要被醋浸沒，不要露出

6/6

蓋上蓋子靜放，吃的時候裝入盤子，即可