杏鮑菇炒肉王剛
食材:
瘦肉150克、杏鮑菇一根、尖椒一根、紅尖椒一根、油適量、胡椒粉1克、澱粉適量、料酒10毫升、姜一塊、大蒜一瓣、幹辣椒3個、香蔥一根、味極鮮5毫升、鹽3克、味精2克、糖2克
步驟1
準備新鮮瘦肉一塊,洗淨控幹。
步驟2
瘦肉切均勻的片,盛入盆中,加入少量鹽,味精,胡椒粉,料酒,水澱粉抓勻,醃製一會兒。
步驟3
杏鮑菇,青紅椒洗淨待用。
步驟4
杏鮑菇,青紅椒切菱形片。
步驟5
姜蒜切片,香蔥,幹辣椒切段。
步驟6
炒鍋點火入油滑熱,入肉片滑炒熟盛出。
步驟7
鍋裡留底油,下入杏鮑菇煸炒一分鐘,下入蔥薑蒜,幹辣椒爆香,烹入味極鮮增色增香。
步驟8
下入青紅椒翻炒,調入鹽,味精,糖,胡椒粉翻炒均勻。入滑好的肉片翻炒。
步驟9
勾芡,淋明油,關火。
步驟10
出鍋裝盤即可
用料:
杏鮑菇 2個,五花肉 100克,生抽 適量,胡蘿蔔 適量,青尖椒 1個,紅甜椒 半個,大蒜 1根,鹽巴 適量,雞精 適量,地瓜粉 1勺,蒜頭 2瓣,花生油 1勺。
做法步驟:
步驟 1
杏鮑菇切薄片,五花肉切薄片,把所有的配菜切好。
步驟 2
杏鮑菇倒進開水中焯一下,大概兩分鐘左右倒出,濾幹水分。
步驟 3
鍋中放少許的花生油,把五花肉加入少許的地瓜粉和生抽抓勻,放進去炒至金黃色。
步驟 4
再把切好的所有配菜放進去一塊翻炒。
步驟 5
再加一點生抽鹽巴和味精翻炒片刻,加一點點的開水。
步驟 6
煮兩分鐘左右加入大蒜葉和蒜泥翻炒均勻就可以出鍋了。
原料:杏鮑菇、瘦肉、鹽、雞粉、青蔥、胡椒粉。
做法步驟:
第1步、瘦肉切片,加點胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓勻醃製十分鐘。
第2步、杏鮑菇去皮後對半切開,再切片。
第3步、放入鍋中焯一下水。
第4步、瀝乾水份備用。
第6步、再下杏鮑菇翻炒。
第7步、最後調入兩勺生抽、適量鹽和雞粉提味。