晒乾芥菜絲的醃製方法

1、芥菜洗淨去皮後切絲。

2、將切好的芥菜絲用清水泡一下。

3、將泡過水的芥菜絲控水放入350克鹽，放置一天。

4、油倒入鍋中，燒熱後倒入辣椒末用勺攪拌。

5、將蒜切成片。

6、將殺出水的芥菜絲控水後放入容器中，與其它調料拌勻，放在陰涼處儲存即可

1、準備芥菜10斤、陳醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。

2、把芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。

3、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。

4、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。

5、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。

6、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。

7、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。

材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

做法：

1、將所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。

4、準備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。