排骨哪部位好吃

小排骨。它也叫純排就是肋骨上的小寸骨，這種排骨肉較少，適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨，排骨哪個部位最好就是小排骨，肋排也不錯。

1、肋排是豬身上最好的排骨，位於豬胸腔的片狀排骨，上面的肉包裹均勻飽滿，肉層比較薄，瘦肉多口感嫩，這樣的排骨通稱為精肋排，價格也是所有的排骨中最貴的。

2、豬肋排是骨頭，補鈣多選骨頭就是因為其中的鈣多，是日常食補中補充蛋白質的優質肉食，豬肋排還含有豐富的脂肪，肋排是由肥瘦摻雜的肉包裹著骨頭，因此脂肪的含量也挺豐富，比全瘦的豬肉高很多，多吃肋排攝入適量的脂肪可以為人體供給熱量，溶解只溶於脂類的維生素以及維持人體體溫有效抵禦環境溫度的變化。

3、肋排中段的嫩排適合烤制，烤出來的肋排味道鮮美、油而不膩、口感佳，肋排中肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或者紅燒，味道是非常不錯的，豬肋排還含有人體必需的維生素，煙酸、核黃素、硫胺素等，維生素是維持身體健康所必須的。

燉排骨應該買豬的肋排，嫩，熟得快，好吃。

燉排骨不要放醬油，(如果是紅燒就放醬油。)清燉好吃，原汁原味。 最後放鹽即可。

小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。

大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。

一般來說分為排骨和腔骨，排骨分為小排骨和大排骨:

小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等

大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等

腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒

腔骨就是脊錐骨，一般可以紅燒和白煮等。

排骨 ，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。