嫩肉錘與鬆肉針哪個好 瑞麗範 心理 1.94W 大中小設定文字大小 嫩肉錘好一點更實用一些,因為嫰肉錘能夠大面積接觸表面,這樣能夠更好的鬆散肉質纖維。牛排其實是由數千條肌肉纖維所成的,肌肉纖維越粗,牙齒切斷它的難度就越高。吃起來也就越老。在烹飪的過程中,隨著溫度的升高,肌肉纖維會收縮。肉質會逐漸變硬,這也是全熟牛排如此難咬的原因之一。 TAG標籤:嫩肉 鬆肉針 #