紅燒牛排怎麼做又嫩又好

用料

牛排 1000克

蔥花 適量

姜 適量

生抽 2大匙

料酒 3大匙

鹽 1小匙

白糖 1+1/2大匙

雞精 1小匙

步驟 1牛排洗淨放入大盆內，冷水下鍋，水蓋過牛排即可。

步驟 2大火燒開後，把湯表面浮沫除掉。

步驟 3加適量的姜料酒約3大匙。

步驟 4燒開後再煮十五分鐘，關火移到外鍋內繼續加熱。

步驟 5約40分鐘後，煮好的牛排取出，待再次加工。

步驟 6切適量的蔥花炒鍋內加白糖。

步驟 7加入煮好的牛排翻炒把牛排炒到變色。

步驟 8加2大匙生抽花椒粉適量鹽1小匙。

步驟 9加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可。

步驟 10大火燒開後放蔥花，轉中火收汁最後加入雞精即可出鍋。

步驟11.美味又好吃的紅燒牛排做最好吃最嫩完成開吃了。

用料

牛排 一根，生薑 1豬油 2大勺，八角、茴香 少許，桂皮 一塊，桂葉 四五片，花椒 少許，幹辣椒 七八個，大蔥 半根，香菜 3根，料酒 2勺，味極鮮、冰糖 各3勺，辣椒醬、豆瓣醬 各3勺，蠔油 3勺

做法步驟

1、買回來的牛排掉水                      2、牛排掉完水後清洗乾淨、把以上佐料洗乾淨全部放在一旁、準備辣椒醬和豆瓣醬一起翻炒            3、鍋中倒入香油燒熱下入各種調料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均勻、炒出香味、下料酒、生抽、蠔油、老抽、繼續在炒一下就可以到開水                       5、開水末過牛排、一定要多放點水因為牛排不容易爛、燒紅燒的肉類放開水燒的肉至更好吃、大概要燒一個小時左右、先大火燒20分鐘左右在轉小火燒三四十分鐘、這樣燒出的牛排更入味、更香            6、紅燒牛排就做好啦。

牛排洗淨，下冷水鍋中焯制，撈出備用，鍋中燒油，放幾塊冰糖，炒成褐色，加入牛排翻炒，加入蔥薑蒜，八角，花椒，小茴香，桂皮，醬油，老抽，鹹鹽，開水小火慢燉2小時，收幹湯汁即可牛排又嫩又好