溫州人怎麼肉餅

原料：豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。做法：

1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。

2、把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。[美食中國]注意：豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。特色：鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。燕麥蒸肉餅做法材料：瘦豬肉320克快熟燕麥片50克冬菇8小片馬蹄6個清水一湯匙調味料：豉油3湯匙糖兩茶匙生粉兩茶匙製作：1.瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。2.冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。3.將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。4.用大火蒸15分鐘，即可食用。肉餅蒸蛋：材料：新鮮豬肉餡，鹹蛋黃一個，蔥花，馬蹄碎調味：食鹽，味精，麻油，芡粉做法：用上述所有調味料連同馬蹄碎加少許清水與肉餡拌均勻，將調好的肉餡放在一個稍微有弧度的盤子裡，壓平成肉餅，再將鹹蛋黃放置於肉餅中央，然後放入蒸鍋內蒸10分鐘，出鍋是放上蔥花．