四川閬中灰菜的做法
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主料:
灰菜200g
輔料:
蒜1顆
鹽1g
雞粉1g
色拉油2勺
花椒適量
紅油1匙
芝麻適量
生抽2匙
米醋2匙
枸杞適量
四川閬中灰菜的做法步驟:
1、剛下過雨,各種野菜長的特別肥美,昨天下午去地裡現摘的灰菜。
2、灰菜淘洗乾淨。
3、灰菜焯水,去掉草酸。
4、過涼水。
5、攥去水份切小塊。
6、蒜切末,媽媽種的大蒜,去摘灰菜時順手撥了幾顆。
7、灰菜放大一點的碗裡,主要好攪拌,上面放上蒜末。
8、準備適量熟芝麻。
9、洗好的枸杞。
10、鍋裡放油,涼油放入花椒。
11、待油稍稍冒煙時潑在蒜末上。
12、撒上芝麻枸杞,放入調料,拌勻即可。