農村大缸紅蘿蔔醃製方法

1、把紅心蘿蔔切成薄片。

2、洗乾淨後放入盆中，加2勺鹽巴，攪拌下。

3、等蘿蔔片有點發軟時，把殺下來的水份倒掉。

4、把蘿蔔片放入一個乾淨的醃菜罈子裡。

5、放入1勺鹽，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，薑片適量並且用筷子攪拌均勻。

6、再加入1碗晾涼的白開水，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方醃製。

7、過一個星期後，紅心蘿蔔就醃製好了。

蘿蔔洗淨，晾晒1到2天在罈子里加入一些老壇鹽水，將蘿蔔一層一層的放入每兩層後撒一次高度白酒和泡菜鹽蘿蔔與鹽的比例為10斤蘿蔔6兩鹽蘿蔔裝滿罈子後，最上面再灑滿酒，再薄薄的撒上一層鹽，將其蓋住，最後蓋上蓋