紅燒蒸海魚的做法

主料:

稠魚1條

輔料:

姜小半個

蒜3粒

紅、綠辣椒各3個

油適量

生抽適量

料酒1勺

鹽適量

糖少量

— 烹飪步驟 —

1· 去鱗稠魚一條，洗淨。

2· 青辣椒、紅辣椒、生薑、蒜頭洗淨，切片

3· 鍋中放油，放入魚，中火煎，煎兩面到酥黃

4· 待魚煎酥，往魚身倒入料酒（我一般用古越龍山花雕）和生抽，倒入鹽和白糖，放下生薑、蒜、紅綠辣椒絲，再倒入小半碗水。蓋鍋。水開改中小火。

5· 五分鐘後，收汁，起鍋