煙囪冬瓜做法

材料：冬瓜十斤、鹽一碗、黃豆豉三碗、米酒二碗。

做法：

1、冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上鹽，晒太陽（晴天晒兩天，陰天晒三天）晚上收回，再抹上鹽半碗，隔天再晒，晚上收回（如未晒乾，則再晒一天），清洗乾淨後瀝乾，再晒半天，準備一空瓶，收回備用。

2、瓶子要洗淨，完全乾燥，將三碗豆豉加一碗鹽和勻，然後瓶內先鋪一層豆豉再鋪一層冬瓜，如此一層豆豉一層冬瓜，記得最上一層一定要豆豉，最後再淋入米酒，蓋上蓋子，放置一至二個月即可食用。