炒瓜子的鹽能做什麼

有時候我們炒瓜子會放很多的鹽，這是為了讓瓜子能受熱均勻，並且溫度不是很高，不會炒焦，瓜子炒好後，剩下的鹽丟了很浪費，其實我們可以放起來，下次繼續用，可以炒瓜子，炒花生等炒貨。

如果巖還是比較乾淨的，還可以做一些研究類的食物，也是很好的。

可以。

炒瓜子的鹽，在炒完瓜子之後，可以留用再次炒瓜子，捨不得扔的話，用水洗洗沉澱之後可以醃製鹹菜等等。不過一般不用，因為瓜子很髒的，炒了瓜子後那個鹽很黑，而且裡面可能還會有沙子。

炒瓜子技巧：

細鹽放碗內，加少量水溶化為濃鹽水，將南瓜子倒入濃鹽水中，充分拌勻，然後將南瓜子攤開晾乾。將晾乾表面水分的南瓜子倒入鍋內，加入乾淨的砂子，置爐火上炒。炒至噼啪聲逐漸由大減弱，再炒5分鐘，即起鍋。用篩子篩去沙子，晾涼後即可。

瓜子拌鹽水後，一定要晾乾再和沙子同炒。如瓜子表面溼潤，沙子會粘附在瓜子上，炒後不易篩除，吃起來會感到牙磣。炒熟的瓜子一定要涼透後再裝入容器內，否則不脆不香。

鹽炒瓜子是一道由葵瓜子、精鹽做成的美食。將葵瓜子5公斤洗淨，瀝乾撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後晒乾或烘乾，再放入炒鍋中炒熟即成。