赤貝的做法

用料：赤貝1只，檸檬半個，美味鮮醬油10g，芥末5g，冰袋1個。

做法：

1、赤貝用牙刷洗淨，用熱水泡赤貝，等縫隙有小氣泡出現，除去熱水，用刀將赤貝開啟。

2、用刀將2面的間接處割斷，取出赤貝肉，用涼開水稍加沖洗，去除肚內物，赤貝裙邊妝的有泥也去除一部分。

3、赤貝對半破開，切薄片，切一片，將一片放在包了保鮮袋的冰袋上。

4、切半個檸檬，淋上檸檬汁，蘸芥末和醬油吃。

主料赤貝3只橙子1/2只檸檬1/6隻日式刺身醬油2勺小香蔥2根橙味生拌赤貝的做法步驟1. 赤貝去殼去內臟沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾多餘水份，切條備用小香蔥切碎備用。2. 橙子和檸檬取汁+日本刺身醬油+一半切碎的小香蔥調勻即成生拌汁，赤貝放入碗中淋入生拌汁拌勻使赤貝入味，逐個撿出赤貝裝盤，撒一些剩餘的小香蔥。

1、赤貝用清水洗淨瀝乾待用。2、炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝乾水分後放入碗內。3、碗內加醬油、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即可。