湖北炸魚塊做法

先將魚切至大小均勻塊狀，再將魚用蔥，姜，鹽，醃製十來分鐘，用雞蛋清，生粉，適宜水調成糊，將魚塊裡上糊以後，下油鍋炸製成形，放涼後再復炸一次就好了。

先將魚去磷掏出內臟洗乾淨切成魚塊狀，然後加料酒去醒，放鹽，老抽，生抽，生薑大蒜入味，少許澱粉，醃製一定的時間。上油鍋慢慢炸成金黃色是道美味佳餚！