原汁醬油和原釀醬油哪一種好

原釀醬油更好，原釀醬油以大豆和無脂大豆、豆粕或豆餅、小麥和小麥粉為原料。煮好後，麴黴與鹽水混合，形成稀泥，再由微生物發酵而成。

原汁醬油由大豆和麥麩製成。煮後將麴黴與鹽水混合，形成固體醬油，再由微生物發酵而成。醬油與醬油等材料混合。由其製成，釀造醬油具有強烈的醬油香氣，而醬油則具有醬油和無酯的香氣。