廣西餈粑皮做法

1、開水燙面揉的麵糰大概佔1/3-1/2，然後其它用涼水來揉。就是半燙麵。

2、揉成一團後倒一些油進來繼續揉均勻。加油的目的不單可以使麵糰好操作不粘手，而且成品吃不完冷卻後皮不會變硬。

3、加油揉搓均勻後成光滑的一團。蓋個盆或保鮮膜醒15分鐘就可以包餡了。經過半燙麵法不會粘手，手粉也只需要一些些就很好包餡。

4、用不粘鍋先稍微煎下兩邊，然後撒點水加蓋燜熟表皮。

5、水不要撒太多。燜熟表皮再煎至兩面金黃就可以吃囉。