涼拌蝦仁過夜還能吃嗎

如果是夏天的話，涼拌的食物最好不要隔夜吃了，因為夏天的時候食物本身就很容易導致細菌滋生以及變質。至於其他季節的話，如果要隔夜的話，可以把要吃的蝦仁先夾出來放在密封的容器裡面，然後冰箱裡面冷藏儲存，這樣就可以放心食了。

涼拌蝦仁過夜還能吃嗎

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。

/2、魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

/3、綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。

涼拌蝦仁過夜還能吃嗎

涼拌菜不建議隔夜吃。

涼拌菜經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質。

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。