調好的羊肉餡怎麼冷凍

用食品袋密封后冷凍儲存，但時間不宜過長。

原料

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羊肉 (適量)

洋蔥 (少許)

鹽 少許

蔥薑蒜 少許

醬油 少量

1/剁肉餡

買的羊肉一定要當天購買，買新鮮的，凍過的肉口感會差很多。很多人嫌麻煩都會用機器絞肉餡，其實，這樣很破壞肉的質感，所以要在案板上剁。

2/切輔料

純肉丸的羊肉餡也要配一點點菜香，洋蔥、芹菜都可以，看個人口味。切一兩個圓蔥，切丁，儘量小塊。蔥薑蒜切碎，要用切的，同樣不要用什麼蒜泥器，切蔥器等輔助工具，味道不一樣的。

3/和餡

將切好的羊肉、蔥薑蒜、圓蔥丁放在一起，順時針或逆時針和到一起，待混合均勻後加入醬油、鹽等佐料，再攪勻

4/包餃子

和好餡之後要馬上包，不要提前好久就把餡和好，這樣放時間長了羊肉的香氣就會減淡。

5/儲存

如果吃不了的肉餡要儘快放在冰箱裡冷凍或冷藏。儲存時找個帶蓋子的容器或者在碗上蓋點東西，避免肉的香味散發掉

調好的羊肉餡怎麼冷凍

將調好的羊肉餡，放在保鮮袋裡，或者裝在器皿裡，用保鮮膜包好，放在冷凍箱裡，但時間不宜過長，會出水，變味，最好不要超過半個月。