羊肉小米麵條的家庭做法
原料
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高筋麵粉 (250g)
小米面 50g
蛋清 35g
鹽 1g
水 85g
1/準備材料
2/把麵粉和小米粉混合,加鹽,把蛋清打碎,加水到麵粉裡,然後做成麵糰。30分
3/醒好的麵糰分成四份擀麵餅
4/最好用壓力機從一檔壓到五檔。最好反覆按兩到三次
5/壓好面片
6/壓出來的掛麵即可
7/美味又好吃的羊肉小米麵條的家庭做法完成開吃了。
羊肉小米麵條的家庭做法
先將小米(3人的飯約多半湯勺)淘淨後倒入鍋中(涼水)開火。
把生羊肉(肥瘦間半,約2兩)切成片,再切成短絲,最好切成生肉丁丁放到碗中,放些生蒜絲、生薑絲丶料酒、生抽丶鹽稍醃一下(約3~5分鐘)。
把青頭蘿蔔(約4兩)切成短絲,等鍋中開水把小米快煮爛了,把羊肉丁丶青頭蘿絲倒入鍋中煮2~3分鐘,嘗一嘗小米丶羊肉丁丶蘿蔔絲都煮爛了再下面煮熟即可,可根據自己口味調些香菜丁丶生蒜丁、鹽、老抽、花菽面等。
下面前 還可以切少許葫蘿蔔絲丶洋芋蒲片,飯的顏色和味道還會更好些。
羊肉小米麵條的家庭做法
羊肉小米麵條,第一步切一些羊肉片,洗淨,然後放大蔥,花椒,尖椒,下鍋翻炒,之後放開水熬燙。
第二步,另外用一個鍋燒開水,放入小米麵條,然後再把麵條煮開。撈起麵條,麵條撈起來時,不能太爛,要斷生的那種。把麵條放在羊肉湯鍋裡,靜止一會,羊肉小米麵條就好了。