帶皮脆的精選

主料：白蝦300克輔料：鹽2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。做法：1、原料2、先把蝦洗淨，然後取出腸線、剪掉蝦鬚。3、完成上一步後再加鹽、料酒、黑胡椒。4、用手把蝦抓勻，然後放置醃製20分鐘。5、然後把醃好的蝦放進空氣電炸...

原料：帶魚、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蔥、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、做法步驟：第1步、帶魚兩條剪去魚頭、尾和背部的長鰭，再剪開魚腹去除內臟和黑膜，清洗乾淨並控幹水分後剪成長短均勻的段狀，放入切好的蔥、姜、料酒、鹽...

1、五香味2、調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒麵500克、熟白芝70克。3、製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌...

1、炸湯圓時，我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裡面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做...

《1》脆皮水配方：取熱水4斤，加入麥芽糖125克後攪拌均勻，再加白醋500克，花雕酒250克，大紅浙醋250克，新鮮的檸檬片10片混合均勻即可。《2》脆皮水配方：大紅浙醋150克，米醋王2.5千克，細砂糖10克，清水600克，麥芽糖500克，食粉0.5克，檸檬...

取新鮮的乳豬1500克沖洗乾淨控幹水份，蔥150切段姜100克切絲，圓蔥100克切絲，香菜50克切斷，芹菜50克切段，把乳豬肉放入盆中，盆中加入上面的蔬菜，放鹽20克雞精20克料酒一勺少許白胡椒粉蠔油，用蔬菜反覆揉搓乳豬表面，醃製2個小時，另...

脆皮叉燒醃製料配比鹽100克，白糖900克，味精80克，海鮮醬180克，叉燒醬200克，柱候醬170克，花生醬260克，蠔油260克，玫瑰露酒30克，金標生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，雞蛋八個，食粉2克以上所...

看個人喜好傳統的師父能考好每一隻鴨子但現在市面上流行掛脆皮將對於一些有良知的烤鴨老技是是不願意掛那種東西的一第一漿糊裡面有化學物品對人體健康沒任何幫助但市面上現在就是流行掛將烤鴨要注意的是不是什麼鴨子...

回脆皮土豆片做法如下：首先要選小土豆，先水煮，後煎至有脆殼，吃起來外脆內糯！不需複雜的調味，只需黑胡椒和鹽，才能最大程度地保留小土豆的味道。具體做法：用料小土豆250g鹽-適量黃油（我覺得黃油比較香，你也可以用鴨油或植物油）-適...

材料土豆條200g，去皮茄子條200g，大青椒片30g，蔥薑蒜60g做法1、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出2、.鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、...

脆皮五花肉保持酥脆的方法：小蘇打粉必不可缺，在表皮上抹一層小蘇打粉是讓外皮可以變得鬆脆的關鍵。如果不抹蘇打粉的話，出來後就只有硬脆，而不是鬆脆口感。抹蘇打粉半小時後必須要淋白醋，蘇打粉的作用能讓表皮鬆弛，白醋能讓...

【食材】3根蘿蔔、2個小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽【具體做法】1、醃蘿蔔皮，選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。2、蘿蔔皮里加1小勺...

不一樣，脆皮可以指菜，指食物的皮很脆，也可以形容人調皮甜筒脆皮的主要材料是雞蛋、糖、低筋麵粉和水，製作難度較大，不建議自制。冰淇淋下面脆脆的是冰淇淋筒。...

1/備料：五花肉、姜、五香粉、料酒、小蘇打、白糖、醬油、大蔥、花椒粉。2/首先把大塊五花肉整塊冷水下鍋，然後加料酒、拍散的姜塊和花椒粉一起煮，煮至肉塊6分熟左右，筷子插進去拔出來沒有血水飄出3/肉塊撈出之後立刻過冷...

脆皮五花肉脆皮水在肉醃製好的時候刷。具體做法如下：食材：五花肉1000g、鹽30克，雞精30克，味精15克，辣椒麵25克，紅花椒25克，青花椒25克，孜然粉25克，十三香3克，豬肉香精2克，乙基麥芽粉1克步驟：第一步：把鹽30克，雞精30克，味精15克，辣椒麵...

熱量大約617大卡每100主料:脆魚皮一盒輔料:配菜適量黑醋適量芥末適量醬油適量食用油適量白酒適量白芝麻適量—烹飪步驟—1·胡蘿蔔刨成絲。2·青瓜刨成絲。3·大頭菜絲和薑絲。4·香菜切碎。5·蒜茸。6·芥末與適量醬...

食材清單紅椒適量、蒜適量、青椒用料豆米適量，雞蛋清適量，芹菜節適量，蔥節適量，薑片適量蒜片適量，幹辣椒適量，雞精適量，味精適量，芝麻油適量，生抽適量，料酒適量，陳醋適量，鹽適量步驟&nbsp1、雞蛋取其蛋清與豆米融合，再裹上生粉。2...

脆皮烤腸好賣。脆皮烤腸這種小吃擁有著酥脆的外表，及鮮嫩的內在，不但小孩子喜歡，老人也愛吃，開一個專門賣烤腸的攤子，利潤高。脆皮烤腸的單價是比較低的，有些是一塊錢一根，有些地方是兩塊錢一根，這種親民的價格使得它的受眾非...

材料：半片鴨300g、料酒10g、醬油15g、蔥10g、姜10g、白糖5g、八角5g、桂皮10g、花椒6g、茴香6g、陳皮10g、肉蔻10g、植物油15g。做法：1、半片鴨清洗乾淨，去掉後面的尾部腺，飛水2分鐘，皮朝上，控幹水分。蔥切段、薑切片。2、...

通常每100克脆豆皮當中含有409到411大卡熱量左右，屬於一種比較高熱量的食物。如果個人正處於減肥期間，可以適量的少吃一些，儘量不要多吃，否則會導致體內的熱量增高，從而影響減肥的效果。豆皮裡面還有大量的卵磷脂磷，可以補...

1、使用的配方用料不一樣。脆皮漿製作的材料包括麵粉、生粉、食用鹽、食用油等。脆皮水製作的材料包括麥芽糖、食醋、清水等。2、製作好的成品不一樣。使用脆皮漿製作出來的烤鴨會被脆漿包裹，外皮比較厚，質地較脆。使用...

食材：帶皮五花肉、蔥、姜、鹽、小蘇打、料酒、五香粉、鹽、糖做法：1、五花肉洗淨，冷水下鍋，放入蔥姜，料酒煮至按壓時沒有血水流出。2、把五花肉撈出，洗淨拔去雜毛，颳去雜質。用牙籤在肉的正反面多戳些小洞。3、在豬皮上抹上...

【食材】五花肉一塊、蔥段2根、姜3片、燒烤研磨調味料適量。【醬汁】生抽20克、蠔油15克、白糖5克、白芝麻10克脆皮五花肉爆皮做法1、準備食材2、五花肉冷水下鍋，放入生薑、蔥段，煮5分鐘，主要是為了去掉表面的髒物。3、...

首先把豬皮洗乾淨，把豬皮上面的毛去除乾淨，起口鍋裡面放一些冷水，等水燒開之後，把豬皮放進開水裡面主煮的便後變色，然後撈出來，用刀刮掉多餘的油脂。接著把這些豬皮用繩子穿起來，掛到通風的地方風乾。等豬皮風乾之後，鍋裡面加...

展開全部深井燒鴨也叫深井烤鴨，是粵式燒臘的一種.上品燒鴨講求色澤金黃，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不膩.原料：填鴨（或肥美鮮嫩、生長週期短的本地白條鴨）x只（約重x000克）調料：自制醃料x0克，小香蔥段、黃薑片各x0克，八角x個，草果x個，香...