鮮酵母的精選

1麵包粉➕蛋糕粉➕雞蛋➕糖➕奶粉➕110克牛奶，用刮刀混合成團，冰箱冷藏一小時2取出粗糙的麵糰，切成小塊，加入鮮酵母，覺得幹化不開就加點預留的15克牛奶，到擴充套件階段，加入鹽和黃油，揉成光滑的面3分割成三份，鬆弛15分鐘。4一次擀...

1、性質不同：酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。乾酵母為麥酒酵母或葡萄汁酵母的乾燥菌體。2、特點不同：乾酵母富含的B族維生素是體內酶系統的重要組成物質，及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。...

乾酵母全名叫即發活性乾酵母。現在的技術可以令它的水分含量只有4~6%。顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。鮮酵母的特點就是水分多，水分含量為65~69%，先將某世家人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成的。所以...

步驟1新鮮酵母用溫水化開，倒入麵粉中和成軟麵糰，揉勻揉透，發酵步驟2發酵完成後取出，加少許鹼（可省略），反覆揉麵，揉成長條步驟3分割四等份，分別揉圓按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）步驟4鮮酵母的做法大全鍋底擦點薄油（或不放油），將麵餅...

10克鮮酵母換算要50克乾酵母。每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3-4倍，蛋白質增加近2倍。酵母分為鮮酵母、...

含水量不同：鮮酵母又稱壓榨鮮酵母，含水分較大，需在低溫下儲存，保鮮期3個月，用量為一般乾酵母的2-3倍。乾酵母是經脫水乾燥處理程式，真空包裝後能儲存2年左右。儲存溫度不同:鮮酵母需要在0度左右儲存，乾酵母則直接常溫儲存即...

首先製作蘋果酵母萃取液:將半個蘋果洗淨後，除去果蒂，連皮切塊。將水、糖、蘋果塊放進煮沸消毒過的密封罐裡，蓋緊瓶蓋，並充分搖晃混合。在20~30℃的陰暗處靜置7~10天左右，為避免蘋果變幹，需一天搖晃一次瓶罐。5~7天后，罐內開...

用法1）面製品製作時，將麵粉及各種輔料放入和麵機後，將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上，充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成。用法2）也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解，在和麵操作中加水階段時加入，水溫根據氣溫定，氣溫低水溫高，水溫最...

鮮酵母比干酵母要好，鮮酵母和麵不存在一個融化的過程，把鮮酵母融在面裡立即就可以發酵，乾酵母是乾的顆粒有一個融化過程，如果天氣冷這個融化過程會很長。但是鮮酵母市場上很少賣，很難儲存，這是個問題，乾酵母已經脫水，不遇到水...

鮮酵母和乾酵母的換算鮮酵母和乾酵母的換算：100%的鮮酵母=50%的活性乾酵母=33%的高活性乾酵母（快速乾酵母）。乾酵母是已經乾燥的酵母顆粒，鮮酵母是沒經過乾燥的新鮮酵母，它們有不同的形態和儲存方式。換算，漢語詞彙，漢語拼音...

不能用了酵母本身有味道，俗稱的麥香味。你說的酸臭味道可能是密封沒有做好的，接觸空氣自然發酵，酵母會自己發酵，最終衰敗變質，那就最好不要用了。拓展資料鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。酵母是一種單細胞真菌微生物，是...

因為鮮酵母需要冷藏儲存，所以夏天運輸起來就更加麻煩。建議tb上找同城或者周邊城市的烘焙店鋪，還可以找幾個大型的烘焙原料供應商，他們在很多城市都有經銷商。1、丸菱：主要是一些日本進口的原材料，比如日本日清麵粉、明治...

能，開袋的酵母粉2-3個月後會失效。開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裡面使用完才不會影響到它的作用。酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。酵母開...

燕子牌鮮酵母藍色和褐色的區別如下：1燕子牌鮮酵母分兩個顏色的包裝，分別是藍色的包裝和棕色的包裝，兩種顏色的包裝相比，藍色的包裝更好看、更大氣2藍色的包裝更適合家庭使用，棕色包裝的適應於商業冷凍麵糰，棕色的發酵能力比...

一克乾酵母等於三克鮮酵母。4克的鮮酵母約等於1.3克的乾酵母。用乾酵母發麵比例是1:100。用鮮酵母發麵比例是3:100。4克的鮮酵母可以發麵130克左右。...

鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點鮮酵母分為高糖型和低糖型兩種：1、低糖型鮮酵母適用於每百斤麵粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制...

你好，做生椰拿鐵吐司也可以用即發酵母不一定用鮮酵母的！鮮酵母是具有強壯生命活力的酵母發酵力強耐凍性好，比較適合冷凍麵糰。並且鮮酵母發酵耐力大、後勁強、入爐膨脹力好。所以好多的配方都用到了鮮酵母！你也可按自己的...

乾酵母是活性的，可以替代鮮酵母。鮮酵母是活性的，它放入麵糰後，遇到水、澱粉之後，便開始繁殖生長，產生出大量的二氧化碳，這樣使得麵糰具備了很多氣孔，變得疏鬆。酵母繁殖到一定程度，耗盡麵糰中的氧氣，便開始無氧呼吸，產生少量二...

酵母菌的簡易培養方法如下。1，取一瓶純淨水，加入一小勺白糖（只需啟用酵母菌的用量即可），搖勻，把水溫控制在28攝氏度，加入一勺乾酵母。2，20分鐘後，開始出現發酵現象（就像水燒開了一樣），此時加入酸奶。3，12小時候，營養基基本被分解消...

會壞鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。因為0-4℃酵母處於休眠狀態，鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天。鮮酵母的保質期很短，一旦儲存不當或者過期，酵母的活性就基本喪失了，就失效了。鮮酵母常溫放一天是不會壞的。但是最好...

發麵時，使用鮮酵母比干酵母發麵的時間要短，用量也要多。鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。鮮酵母最適合的存放是在0－4℃冷藏。，因為...

1、準備一個用於發麵的盆子，麵粉和高活性乾酵母。2、盆子內加水，水的量不要太多，少了後面還可以再加，多了就要用很多酵母和麵粉來吸收，然後加入適量的乾酵母粉，使其溶於水中。3、接著取適量的麵粉倒入盆子中，麵粉的量和酵母...

不同酵母相互的轉換比例：半乾酵母1=鮮酵母1.6=乾酵母1.3鮮酵母在冷藏條件下，活力逐漸下降，也會逐漸自溶，在45天內活力下降20%左右，因此，建議45天內使用。但是，鮮酵母新增到麵糰中，進過急凍、冷凍儲存，酵母處於冷凍狀態，不會出現...

可以儲存一個月以上。鮮酵母是可以放入冰箱冷凍室儲存的，如果放進冷凍室中可存放1個月以上，冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，開水會把酵母都燙死，起不到發酵的作用，必須要用溫水化開。酵母，泛指能發酵糖類的各...

含水量不同。我們通常使用的酵母一般只有三種，根據酵母的含水量分為，乾酵母，半乾酵母，鮮酵母，又根據酵母對糖的忍受度，又分為高糖酵母和低糖酵母。鮮酵母需要在0度左右儲存，半乾酵母需要在-18度以下儲存，乾酵母則直接常溫儲存...