基圍的精選

平時吃的基圍蝦，當中會有一根腸線，腸線是呈黑色的，腸線裡面主要是蝦吃的一些食物的殘渣，所以必須要將它清除乾淨。另外基圍蝦的蝦頭上面有一團黑色鰓，這個黑鰓會流黑汁，而且是帶有苦味的，因此也要去除，否則蝦肉吃起來會苦。所...

1、大蝦裡面的白色的東西有可能是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。2、公蝦裡含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質，完全可以食用。但是也有可能是寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸...

鹽旺蝦和雞尾蝦相比較嚴，旺蝦更好吃一些。基圍蝦是非常常見的一種品種，我們在菜市或者超市每天都能看到大量新鮮的雞尾蝦，但是由於基圍蝦養殖的比較多，所以吃起來鮮味有一些欠缺，而鹽旺蝦的個頭比較大，而且肉質也比較細嫩，口...

15分鐘左右基圍蝦蒸15分鐘左右最佳。在蒸煮基圍蝦之前，需要將基圍蝦清洗乾淨，並且還要去除基圍蝦的蝦線以及內臟，這樣能提升基圍蝦的口感，而且在正常情況下一般水開之後基圍蝦需要蒸5分鐘，一共蒸大約15分鐘左右即可6~15分...

個人感覺基圍蝦好吃蠣蝦體較粗短，甲殼很厚表面粗糙，吃著容易扎嘴，它的腹部背面有脊，尾節末端尖細。個頭長不大因為純正海捕，肉質口感鮮嫩，價格適中18~20元一斤不等。很多人用蝦仁包餃子提鮮，特別是用來做湯，不需要過多的調味...

1、冰箱幹養法：這種方法就最常見了，現在大多人家裡都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裡，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在裡面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是...

外形特徵不一樣，青蝦的背方和兩側，有一大甲片覆蓋，青蝦頭胸部比較大，腹部前段較粗，後段逐漸變細，額角在頭胸部前端中央的位置但是基圍蝦整體呈淡棕色，外表有許多凹陷，額角上端有齒，下端無齒，基圍蝦的觸角大概為頭胸甲長度的一半...

食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。做法：1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗乾淨。2、用剪刀剪去長鬚，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃...

1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉。2、然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕的拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。3、用牙籤挑出蝦線，從下頭部位數，第3截，也就是中間位置。4、用牙籤插入3毫米左右，也就是牙...

食材：基圍蝦300克，高筍180克，鹽適量，胡椒粉3克，姜粉2克，生抽2勺，大蒜4瓣，蔥12克，姜10克，鹽適量做法：1，基圍蝦剝皮，去掉蝦線，放入少許鹽，胡椒粉，姜粉，生抽2，抓勻醃製10分鐘左右3，高筍洗乾淨切段，鍋放入適量清水，放入少許鹽，兩滴油燒開，煮高筍1...

5分鐘，基圍蝦大約5分鐘就可以煮熟。但是時間可以根據個頭的大小有所區別。蝦體變紅就意味著蝦熟了。煮蝦最好使用熱水。這樣能避免慢燉時對蝦營養的損害。一般需要煮3-5分鐘就可以食用。如果蝦的個頭相對比較大，大概需...

基圍蝦是海蝦。基圍蝦學名為刀額新對蝦，又稱為獨角新對蝦，是一種近岸淺海蝦類，主產於日本東海岸，我國東海、南海、印尼、澳大利亞等海域，因為基圍蝦的活性高，可以耐低鹽、耐高水溫、耐低溶氧，所以可以用來淡水養殖，但是它本質...

個頭不同：對蝦也就是明蝦，它的個頭比基圍蝦大，就算是瘦小的對蝦也要比基圍蝦大，通常能長到20-30cm，基圍蝦的外皮相對柔軟，只有人類的中指大小。顏色不同：當對蝦生長到一定的階段，外殼就會變為青灰色，基圍蝦顏色會有一點發黃，蝦...

基圍蝦交配時，雌蝦會仰臥水底，雄蝦用螯足鉗住雌蝦前螯，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體。雌蝦通常會在交配之前蛻殼，當雄蝦把精子產出來之後，12個小時內雌蝦就會開始產卵。蝦幼體孵化收集後可以放入土池中飼養，生長初期幼體主...

1、將基圍蝦去頭，剪去蝦腳，挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段2、鍋中放入適量的油，燒至五成熱後放入醃製好的蝦，炸至蝦身...

基圍蝦本身離水後可以活2-3個小時左右，如果想要繼續延長它的生命，可以放到水裡，裡面適當加冰，然後用充氧機打氧。除了這個方法，還可以準備一個膠盒，底部鋪上溼毛巾，將蝦放入其中，上面再蓋上溼毛巾，並放到冰箱裡，這樣也能給它保...

有。基圍蝦體色土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色。體表除脊、邊緣部分及腹部兩側前下方外，有許多短毛，體表分佈許多黑點。額角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上彎。第一步足具座節刺。額角6~9齒，腹部第一至第六節背面具有縱脊，...

是的。基圍蝦雖一年四季都有得吃，但夏天才是基圍蝦一年中最肥美且價格最實惠的時候呢！夏天是基圍蝦上市的旺季，這時候的基圍蝦肉質細膩，且營養豐富，做法也不復雜，如果是懶得下廚，直接洗乾淨蒸熟就可以開吃了。不用加任何的調...

1、名稱叫法，竹節蝦和基圍蝦在名稱叫法上不同，竹節蝦的學名是日本對蝦，還有部分地區稱之為花蝦、車蝦等，而基圍蝦只是商業上的稱呼，它的學名為刀額新對蝦，部分地區呈為麻蝦、紅爪蝦等。2、體形顏色，竹節蝦和基圍蝦在體形顏色...

斑節蝦不是基圍蝦，斑節對蝦的外觀是由黑褐色和深棕色相間的花紋組成的，這是斑節對蝦的一個非常容易辨認的外觀特徵。而基圍蝦它的額角是平直的，外觀表面有些許凹陷的地方。斑節對蝦的營養價值比基圍蝦高，所以人們比較熱衷...

是基圍蝦。藍色基圍蝦其實它就是基圍蝦，只不過它裡面的紅色素不是很多，是導致他的顏色就是那種藍色的，但實際上煮熟了之後，它就會變成紅色的。基圍蝦的個頭普遍比較小，最大也是在20釐米左右，基圍蝦的外表是青褐色，蝦頭和身體...

蝦挑好蝦線風乾，如果有水份可以用吸油紙乾毛巾吸走水份，有水份會導致蝦吸鹽過鹹。放入大顆粒鹽（用的普通的鐵鍋，不要用不粘鍋，鹽會破壞粘膜），再放入薑片，花椒翻炒至香味出來，鹽有小小變黃。炒好裝起一半的鹽剩下的鹽平鋪在鍋裡...

排洩孔，蝦的排洩部位一個是頭部的排洩孔，負責排尿，另一個是尾部肛門，負責排其他消化產物。“蝦線”是指蝦背上的那一條黑線，其實是蝦的腸道，屬於消化系統。所以，蝦線裡的殘餘物包括未消化的食物、消化的食物殘渣、以及代謝產...

做法：1、將蔥薑蒜切成碎末裝入小碟2、加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽，再加入少許的白糖和芥末，用筷子攪拌均勻即可，食用時將基圍蝦蘸取醬汁，味道非常的鮮香。...

蝦肉很鬆散原因有4種。分別是：品質問題，油溫過低，煮制時間過長，浸泡時間過長。1、品質問題活蝦的品質會影響蝦烹飪至熟之後的蝦的品質，如果是活蝦，經過烹飪之後肉質會十分Q彈緊緻，但是死蝦烹飪之後肉質會十分鬆散。2、油溫過...