素炒白菜豆腐做法

第1步，将姜，葱以及蒜切成末放在一边备用，然后把辣椒切成小段，一样的放在一边。

第2步，将白菜的叶子扯下来，然后将它用手慢慢地撕成一小片，最好不要太过大块，这样才会比较入味。

第3步，将买来的豆腐切成小块，最好不要太过厚，可以参考方包的厚度去切豆腐块。所以购买豆腐的时候不要购买太过嫩的豆腐，考虑到口感也不要购买太过老的豆腐。

第4步，将准备好的调料放入锅中用油炒香，接着将白菜放进去炒至完全变软，接着再放入豆腐，然后加入适量的盐，酱油和黄豆酱。

第5步，放入足够的清水，不需要放入太多，以清水泡过豆腐的表面为准，过多的清水会把味道稀释，而且会让豆腐以及白菜煮得太过烂。

第6步，盖上盖子炖10分钟左右，可以关至中火慢慢的炖，并不需要太过大的火。

第7步，将盖子掀开，加入一点点的鸡精，又或者是黄豆酱，当然如果你们不喜欢鸡精的话可以不添加，这不影响菜品的味道。

第8步，将煮好的白菜和豆腐搅拌均匀，就可以盛到盘子中端出来了。

主料：白菜250g

辅料：油适量、盐适量、豆片100g、葱适量、姜适量、干辣椒适量

1、白菜豆腐片准备好

2、白菜撕成小块

3、猪肉切成小片 用淀粉拌一下

4、豆腐片改刀切成菱形块

5、热锅放入适量的油 放入 猪肉片

6、放入适量的料酒去腥

7、放入适量的老抽

8、放入白菜

9、放入豆腐片

10、翻炒均匀

11、放入适量的盐

12、少放一点开水 翻炒一下就可出锅了