水糟鱼的正宗做法
主料:
鳗鱼适量
带鱼适量
鲅鱼干适量
辅料:
酒酿1000g
盐2勺
黄酒500g
做法:
1、 鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。
2、 鱼干过水切成块。
3、 洒酿装入盆中。
4、 加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀,加料酒作汤汁。
5、 一层鱼一层糟存入密封瓶,最后将汤汁全部倒入,放置阴凉外一个月后蒸食
主料:
鳗鱼适量
带鱼适量
鲅鱼干适量
辅料:
酒酿1000g
盐2勺
黄酒500g
做法:
1、 鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。
2、 鱼干过水切成块。
3、 洒酿装入盆中。
4、 加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀,加料酒作汤汁。
5、 一层鱼一层糟存入密封瓶,最后将汤汁全部倒入,放置阴凉外一个月后蒸食