豆腐骨头汤怎么炖最好喝

材料

主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克

辅料：猪排骨(大排)1000克

调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克

做法

1、将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用

2、酸菜冲洗干净，切成细丝

3、把猪骨头洗净，剁成大块

4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧

5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右

6、见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧

7、待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。

猪骨800克，豆腐350克，盐1勺，葱花5克，胡椒粉5克

1备猪头骨斩块，豆腐切丁备用

3做锅先炖骨汤，炖40分钟，炖好的骨汤倒进豆腐拌匀，放盐再煮二分钟， 煮热乎，撒上香葱，胡椒粉即可

1、食材：冻豆腐2块、排骨1斤、花椒半勺、生姜四片、八角微量、盐少许、鸡精微量、芝麻油三滴。

2、将排骨剁好，放在盆中把豆腐切成小块，放在另一盆子里。3、将适量的冷水和剁好的排骨，依次倒入紫砂锅中，盖好盖子，点火炖开水。

4、放入3个八角、适量花椒、4片生姜，煮上1个小时左右。

5、差不多煮熟了排骨，再倒入切好的豆腐，滴上三滴芝麻油，洒点鸡精。煮熟豆腐即可。