洋葱爆炒牛肉做法

用料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。菜系：苏菜　

做法：　

1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟

2、洋葱洗净切片红椒洗净，切丝。3.将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋，约七分熟，拿起备用

4、余油烧热，倒入葱段，爆香，加入洋葱，翻炒数下，再加入炒好的牛肉，再加入调味料，拌炒即可起注意事项：牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。特色：牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功

主料：牛肉、洋葱、葱

辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1、 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好

2、 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香

3、 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒

4、 把腌料倒进去一起爆炒

5、 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：洋葱(白皮)15克

调料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作流程

1、 洋葱去老皮洗净切成块

2、 牛肉洗净切片

3、 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克

4、 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡

5、 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分

6、 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。