蒸萝卜丝丸子最正宗的做法
买来的青萝卜,去掉头尾,洗净备用。
用擦丝器擦成细丝,放入适量盐,花椒粉和葱花,搅拌均匀腌渍一会,这样萝卜丝很快就会发软。
倒入适量面粉,搅成糊状,因为萝卜丝已经腌渍出水分可以直接搅拌成糊。如果觉得水分少,可以稍微加点水。
用手捏成球状,放入蒸锅中,我用的是臻米电饭煲,这款锅蒸米饭的时候,可以米汤分离,减少糖的含量,更健康。还有蒸菜功能,很方便。
按蒸菜键,看着时间很长,但是这道菜就要用的时间稍微长一点,口感才会不发黏,好吃!
调键后,就可以直接上桌了。好吃营养不上火的蒸萝卜丸子就做好了,在搭配自己调拌的小咸菜味道棒极了。小咸菜的调制方法是:葱花和青辣椒圈放入小盘中,再放入适量盐,酱油,蚝油,香油调匀即可。
蒸萝卜丸子
原料:绿萝卜、豆腐、鸡胸肉、香葱、姜、西生菜、油、香油、蚝油、酱油、盐、五香粉、白糖、淀粉。
做法步骤:
第1步、绿萝卜1个,豆腐1小块,鸡胸肉150克,香葱1小绺,姜1小块,西生菜两片。
第2步、萝卜洗净,去皮,擦丝,切几刀,用两勺白糖杀一下。
第3步、萝卜丸子切丝静置十分钟。
第4步、绿萝卜丝杀完水后,攥干备用。
第5步、豆腐也攥一下备用。
第6步、鸡胸肉,小葱和姜都切碎。
第7步、像搅饺子馅一样,加油,香油,蚝油,酱油,盐,五香粉和2勺淀粉。
第8步、带上手套,馅料拌抓摔,最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)后取出既成。
主料
白萝卜半根 肉馅1小碗
辅料
料酒1勺 淀粉1勺
生姜粉1小勺 胡椒粉1小勺
盐适量
方法步骤
1、 准备好原材料
2、 肉馅中加入适量的盐、淀粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲
3、 再加入生姜粉
4、 顺着刚才的方向继续搅拌均匀备用
5、 萝卜丝放入锅中焯一下,焯时加入的盐
6、 焯好的白萝卜丝挤去水分后垫底, 上面放上肉丸子
7、 放在蒸屉上,蒸上八分钟
8、 八分钟后蒸好, 表面撒上小葱末即可。
9、 端上桌了。