菜系的精选

南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器...

咸蛋黄茄子属于湘菜。咸蛋黄口感有沙沙的感觉，而且越嚼越香，欲罢不能。茄子口感软糯，虽是素菜，但有种吃肉的感觉。两种材料相搭配，犹如烧肉时汁要干未干，重重裹在肉上，甚至犹有过之。两者相辅相成有1＋1＞2的效果。虽是家常，味不...

比较常见的有以下几类1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚2、鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝3、蔬菜：玉米、红...

京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，在中国饮食文化里具有特殊地位，它以北方菜为基础，经过不同民族，不同地域的交合还有特殊的宫廷菜系的融合，慢慢形成如今的京菜文化。京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，而形...

四大菜系，是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。...

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”有趣的是，这八大菜系之中只有一个北方菜，即鲁菜。为什么唯独鲁菜是八大菜系之一如果我们将“八大菜系”结合各地的文化特点，用拟人化的手法来描绘，各...

高丽菜系。白菜原产自于中国，但是辣白菜的做法产生于朝鲜。辣白菜是一种可以储藏很久的风味发酵小菜，在韩国餐桌上很常见。辣、脆、酸、甜是辣白菜的几大特色，并且辣白菜四季都可吃。除了朝鲜生产辣白菜外，中国、韩国等国...

1，北京代表菜：北京烤鸭。味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。吃烤鸭不一定要去全聚德吃，那里又贵还收服务费。去一些平价的饭店吃烤鸭，也是不错的选择。这道菜可是北京一绝，来北京不可错过。2，天津代表菜...

醋溜花生属晋菜即山西菜。一开始醋溜菜属于鲁菜系列，代表有醋溜白菜等。经过不断演变，各家菜系都融合个系所长发展，醋溜花生改良成为冷菜后，就成为了晋菜。因山西好食醋，醋溜花生也就很快被山西接受并广受欢迎，之后大家再讨...

京菜。京酱肉丝是北京有名的小吃，属于京菜。很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮，会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁。京酱肉丝属...

属于鲁菜制作材料：主料：海参（水浸）200克辅料：鸽蛋250克，油菜心100克调料：鸭油30克，料酒15克，酱油25克，味精10克，淀粉(玉米)40克，大葱100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，八角10克，糖色5克，盐12克乌龙戏珠的做法：1、将海参洗净，入开水锅中焯透2、...

和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，秉承把中国文化美食带给全世界的愿景，门店设计具有鲜明中式书香设计元素，主打“书房里的养生面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念。和府捞面拥有15000平方米的中央工厂，支持全...

北京辣菜是一道美味可口的传统名菜，属于京菜，是将白萝卜擦成细丝，芥菜头切成薄片后放入坛中密封发酵。一周后即可食用，用时可加入酱油、盐、糖、醋等调味。北京辣菜，是老北京一到冬天家家户户都吃的一道小菜。特别是到了春...

湘菜为主，融合辣菜的餐饮品牌。辣椒厨房加盟品牌隶属于高粱雨餐饮服务有限公司旗下，追求全员物质精神双幸福，用匠人美食传播爱，高粱雨为国民快乐服务。1988年，建立厨师团队，打造以“辣椒”为主食材的年轻人喜爱的辣菜餐厅，命...

川菜菜系。尖椒黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，(一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳...

十二道满族菜有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的...

鱼香肉丝是川菜系的主打菜。现在，很多餐厅的鱼香肉丝是商业版本的，有大量的木耳丝、胡萝卜丝，肉的含量不多，减少成本是主因。但地道的鱼鲜肉丝是全盘的里脊肉，份量可以媲美京酱肉丝，同时配上地道的泡椒，与调制的鱼香酱汁同炒...

属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带沿江菜系指合肥、芜...

安徽徽菜被列入中国八大菜系之一，它发祥于南宋时期，起源于古徽州今绩溪、歙县一带。距今已有1000多年的历史，是徽州传统的民间莱谱。其起源历史随徽班乾隆年间进京而盛，创始人以绩溪清代年间章祥华为代表演变而来。...

1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最...

就是属于川菜。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。川菜。麻婆豆腐是川菜系的名菜...

糖醋排骨，红烧排骨，酱香排骨，酱汁排骨，麻辣排骨，香辣排骨，蒜香排骨，茄汁排骨，干炸排骨，还有各种排骨汤，如排骨冬瓜汤，排骨山药汤，排骨莲藕汤等，我国是个崇尚美食的国家，排骨在我国八大菜系中，都有各自伪代表菜肴，但平时生活中食用较多...

1、法国菜法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。食材好，营养丰富，口味精美而不油腻。美食美酒搭配极佳。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺...

咕咾肉属于是粤菜。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹...

海带：是我们日常生活中常见的，含有大量的碘质，可用来提制碘钾等。紫菜：紫色或褐绿色龙须菜：学名芦笋，又名鹿角菜，含有人体所需营养物质外，还含有陆地蔬菜所没有的微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。海木耳又叫长寿...