求河南正宗火燒的詳細做法

1、麪粉加適量鹽，水要慢慢加入，和的粉要稍微軟點好，用温熱水和好面，放到冰箱醒30分鐘。

2、酥油：小火放豬油，油熱放小葱，熬出葱香味，最後把葱撿出。再放適量的麪粉裏面，把面和油拌勻，有泡關火，取出放涼待用。

3、把麪糰從冰箱拿出，麪糰多可以切開分次擀麪，把麪糰擀成橢圓形或圓形都可以，擀好後把酥油均勻的摸在麪皮上。

4、然後就把麪皮捲起來（這時候要注意手衞生）。

5、捲成長條後，從中切開，變成兩個燒餅，想小點可以切成3個。

6、把一個餅倆邊用手把口捏緊，再把倆頭對摺到中間，再擀成餅。

7、熱鍋少油，放餅小火煎，等到煎至一面金黃色的時候，就翻面煎。

8、煎到兩面都是金黃色時，取出。放到空氣炸鍋（200度）5-6分鐘，要勤看一下得翻面烤，烤到兩個面帶脆就好了（這個步驟也可以用烤箱烤）。

9、然後把準備好的熟的驢肉切碎青椒洗淨，切碎待用。

10、再將熟餅用刀切開，把驢肉和青椒混合塞進餅裏，即可食用

食材清單

麪粉 500g、 酵母 1g 、 泡打粉 3錢 、 鹽 適量 、 油 適量 、 乾麪 適量 、 五香粉 適量

烹飪步驟

步驟1/7

把酵母，泡打粉，麪粉放在一起，温水和麪，面活至偏軟，即可，醒20分鐘

步驟2/7

製作油酥，鍋中加入適量的油，當鍋中的油出油煙後，火變小火，用湯匙把油倒入麪粉中，不停地攪拌直至混勻，小心麪粉噗出來！

步驟3/7

將油酥活至掛在筷子上成稀塊兒落，即可，等待涼後開始

步驟4/7

揉完面後，在麪糰的最外層每個角落刷上薄薄的一層油，再把麪糰擀成餅，撒上五香粉，油酥塗均勻，邊也不要忘記哦

步驟5/7

就像這樣，這面塗完油後，倒過來，把另一面也塗上

步驟6/7

從一側開始卷，卷好後，切成小段，把小段擰成麪糰，擀成小餅，然後就可以開始烙啦！

最後一步

鍋中只要在底部塗抹一次薄薄的油就可以了，烙至兩面金黃