泡椒是常温發酵還是冷藏

泡椒醃製發酵温度室温25度。因為泡椒的具體發酵成功的時間與室温有很大的關係，這樣一般情況下室温(25度）發酵12天就好了，夏天氣温高的情況下一週左右就差不多了。利用自制泡椒水做葷泡菜的時候，一定要把泡椒水倒出來，另找一個容器進行泡製。