恰巴塔可以冷藏發酵麼

可以，準備原料

麪粉和水倒入廚師機內，開始攪拌麪團

麪糰攪拌至光滑的麪糰，放入容器內開始發酵

基礎發酵至原體積的2倍大

麪糰取出放到操作枱上，開始折面，增加麪糰的麪筋

像折被子一樣麪糰翻面

然後放入容器內再次發酵，再次翻面，這樣反覆翻面做3次，冷藏隔夜

隔夜發酵好的麪糰

取出在台面上，麪糰用手整理成長方形，不要使用擀麪杖，麪糰的上1/3處麪糰摺疊下去， 下面的在摺疊上去

麪糰直接切割14cm左右，放在發酵布上開始發酵

室温發酵1h，發酵完成後，麪包表面篩上一層面粉，原來發酵面在上的放在烤盤的底部，移至烤盤中，放入預熱好的烤箱230℃，放入蒸氣，烘烤約15-20min左右

麪包做好後，加上蔬菜、肉一類的沙拉，“拖鞋”麪包就做好啦！