錐子糕是什麼做的

       錐子也叫板慄。錐子糕原名“壽王糕”是四川西充地區特色糕類美食。錐子糕的產地是四川西充縣，採用西充獨有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜、米質甜飴、川蔗綿糖、脱皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料，加上板栗。集歷代名師之傳統工藝，屢經改良，精工製作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆於一體，油而不膩，嚼蜜不粘。

      錐子糕就是栗子糕，做法如下：

一、將栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裏，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可適當加水和白糖。

二、將金糕（300克）切成四塊長13釐米、寬10釐米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲瓜子仁洗淨白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

三、案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13釐米長、10釐米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。

四、食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。