臨術塌煎餅的做法

1、麪粉加水攪拌成黏稠的糊子，鏊子受熱均勻，刷上一層薄薄的油，將糊子放在鏊子的邊緣，由外圈向裏圈快速滾動，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”對煎餅的表面進行加工整理，厚處變薄，漏洞補正，儘量使其均勻

2、 烙好的煎餅

3、 自己喜歡的各種蔬菜，如韭菜、粉絲、豆腐、綠豆芽、黃瓜、白菜等，洗淨切成比餃子餡稍粗的沫加入自己喜歡的作料，辣椒麪、油、鹽，五香粉攪拌均勻

4、 一隻鏊子倒放，裏面放油，打上雞蛋，放上一層煎餅

5、 把沾住雞蛋的煎餅過來放在正放的鏊子上

6、 在煎餅上放上拌均勻的各種菜，再蓋上兩層煎餅，用工具向下壓一下，可以熟的快一點

7、 將兩層煎餅的那一面翻過來直接接觸鏊子，再烙至煎餅皮焦黃，摺疊切開即可食用

塌煎餅原料:煎餅、韭菜、雞蛋、粉絲、小尖椒、食用油、鹽、花椒粉

塌煎餅製作步驟

1 韭菜粉絲小尖椒分別切丁放入雞蛋食用油鹽花椒粉拌勻

2 煎餅對摺撕開互相疊壓放入拌好韭菜餡電餅鐺預熱上下開關都打開稍稍放點油也放把包好餡煎餅放入當看電餅鐺冒熱氣大約分鐘酥脆塌煎餅出鍋了

3 酥脆塌煎餅配上碗自己熬製八寶粥樣早餐錯呢