怎樣做煲仔飯底部不燒焦

做煲仔飯底部不燒焦可以在鍋的底部塗上一層油，下面是具體做法：準備材料：大米2杯，水3杯，油適量，臘腸適量，蘿蔔乾適量，青菜適量，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，鹽少許，涼開水3勺，葱花適量，雞蛋1個 1、將大米放入容器中，提前浸泡30分鐘。

2、砂鍋底部塗上一層薄薄的油，將浸泡好的米放入砂鍋加水。

3、蓋上蓋，大火煮開後，再煮1分鐘後轉小火。

4、煮米飯的時候，用生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，麻油1小勺，涼開水3勺調成醬汁。

5、將準備好的青菜燙熟備用。

6、待砂鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜。

7、臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿着鍋邊倒入少許油，繼續小火燜。

8、鍋中打入雞蛋，繼續小火燜。

9、雞蛋變白後，擺入燙好的青菜。

10、倒入調好的醬汁，再燜一小會。

11、燜好煲仔飯後，撒上葱花出鍋即可。