老飯骨炒蘿蔔絲
主料:
白蘿蔔1根
輔料:
大葱1棵 幹辣椒2個 油2勺 鹽適量
素炒白蘿蔔絲的做法:
步驟1 白蘿蔔洗淨,葱白與葱綠分開
步驟2 用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來,只削掉最外層的表皮即可,不要削掉其“真皮”哈!它的皮的營養價值也非常的高。研表明,白蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內
步驟3 用工具擦成絲,當然用刀切也可以哈,考驗刀功的時刻
步驟4 幹辣椒用清水浸泡後剪成小段,去掉籽葱白與葱綠分別切成絲
步驟5 熱鍋注油,油温二三成熱時先放入葱白
步驟6 再放辣椒,小火炒出香味。熗鍋時一定要注意油温,油温過低,熗不出香味油温過高,葱白和辣椒會馬上變黑,香味出不來不説,也會影響成菜外觀,口感更不用提
步驟7 熗好鍋以後,放入白蘿蔔絲,轉大火翻炒
步驟8 很快蘿蔔絲會變軟,由白色漸變至半透明。喜歡軟一些口感的朋友可以多炒一會兒
步驟9 調入鹽和葱綠,炒勻即可關火