蒸生蠔王剛
1/8 李錦記舊莊蠔油
2/8 生蠔6個洗淨
3/8 大蒜剝皮備用,蠔油兩勺
4/8 把大蒜用刀背拍鬆,剁碎,儘量剁細一些
5/8 鍋中放入一小勺油,小火煸至表面金黃,下入蠔油翻炒均勻關火
6/8 盛入小碗中加入一勺料酒,半勺鹽(鹽勺很小的)和一勺生抽拌勻
7/8 拌勻後在每一個生蠔上面挖一勺,鍋上汽後蒸五分鐘即可
8/8 蒸好的蒜蓉生蠔,撒上少許葱花點綴一下
食材清單
生蠔 10個
、 粉絲 20克 、 大蒜 1個 、 油 適量 、 醬油 適量 、 蠔油 少許 、 葱花 少許
烹飪步驟
1、 生蠔先用刷子刷乾淨外表,再用工具撬開,去掉上面的殼
2、 粉絲加熱水泡發備用
3、 大蒜去皮,用刀面先拍一下,再切成蒜末,這樣味道更足
4、 準備炒金銀蒜,鍋裏放適量的油,油熱後倒入2/3的大蒜末,翻炒幾下,再加入醬油和蠔油,上色後再倒入剩餘的蒜末,關火出鍋
5、 將泡發好的粉絲放在去殼的生蠔
6、 再在粉絲上放上適量的金銀蒜
7、 蒸鍋里加清水,水開後,將處理好的生蠔放鍋裏開始蒸,大約3分鐘
8、 蒸的時候把葱切末備用
9、 生蠔蒸好了,馬上出鍋,擺盤
主料:
生蠔8只
蒜2頭
輔料
食用油適量 生抽2勺 小米辣兩個
步驟1
生蠔用刷子刷乾淨外殼,洗淨蠔肉,擺放於盤中
步驟2
大蒜切很細的蒜蓉,小米辣切圈
步驟3
油鍋燒熱,放入適量油,油温5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用
步驟4
用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中
步驟5
每個蠔肉上淋上生抽
步驟6
蒸鍋中水燒開後,放入生蠔,蒸5-6分鐘即可
步驟7
取出就可以吃了,炸的蒜蓉味滿屋子飄香,生蠔非常鮮,完全停不下來,連汁都喝掉,不要浪費啊!