自制冬瓜糖不起糖霜什麼原因
其中含有的水分太多。
上霜比較困難,在熬製冬瓜條與糖水時要不斷攪動,在糖漿凝結前,要關火,等待糖漿慢慢冷卻最終凝結成霜。
火候沒掌握好,要小火慢炒,放入冬瓜後,慢慢炒,一直翻動,糖均勻掛在冬瓜上還要繼續吵1,水分都沒了,再繼續,就出來白霜
其中含有的水分太多。
上霜比較困難,在熬製冬瓜條與糖水時要不斷攪動,在糖漿凝結前,要關火,等待糖漿慢慢冷卻最終凝結成霜。
火候沒掌握好,要小火慢炒,放入冬瓜後,慢慢炒,一直翻動,糖均勻掛在冬瓜上還要繼續吵1,水分都沒了,再繼續,就出來白霜