脆皮辣子魚最正宗的做法

主料：

炸魚塊500克

輔料：

辣椒2個

大蒜1粒

香葱1個

鹽2克

麻辣油2毫升

花生油3毫升

做法：

步驟1.食材：炸魚塊、紅辣椒、香葱、大蒜、白砂糖、醋、麻油、生粉、生薑、生抽。

步驟2.紅辣椒洗淨切碎，大蒜剁成蒜末、香葱洗淨切成香葱段，辣椒選擇甜辣椒更加酸甜香辣可口。

步驟3.熱鍋，放少許油，煸炒蒜末、生薑剁碎、紅辣椒，炒出香味。

步驟4.把魚塊倒入鍋裏一起加熱，保持脆皮狀態，然後出鍋。新鮮炸出魚塊，就可以省略這步。

步驟5.生粉、生抽、少許水攪拌均勻，放入鍋裏，加入白砂糖、醋、麻油、鹽、熬煮酸辣香辣的汁。

步驟6.把熱乎乎香辣酸甜的汁淋在魚塊上面，放點香葱，出鍋